Pietro Bartolini ha cominciato la sua carriera molto giovane, si è diplomato alla Bottega Teatrale di Firenze diretta da Vittorio Gassman (1984); alla scuola di Orazio Costa di cui è stato anche assistente e docente dei suoi corsi teatrali. Ha poi lavorato a lungo come attore professionista in ruoli principali in compagnie primarie in varie capitali europee, con Vittorio Gassman, Gabriele Lavia (in "Amleto" e nel "Diavolo e buon Dio"), Peter Stein (in "Tito Andronico"), Mariangela Melato (in "Medea" nel ruolo di Creonte - DVD edito da Fabbri editori 2008) con Giancarlo Sepe ("Buon Compleanno Beckett") Rossella Falk, Raf Vallone e molti altri. Ha preso parte a numerose registrazioni televisive, radiofoniche e discografiche (per Rai 2 - voce recitante in: "Storie di uomini e di mare", voce recitante per rassegne e festival, concerti tra i quali in Toscana con l'Ensemble Homme Armé¨ diretto da Fabio Lombardo, e in diverse edizioni di "Suoni Riflessi" diretto da Mario Ancillotti.
Si dedica alla formazione di giovani attori e registi, realizzando spettacoli con i propri allievi e dirigendo i corsi teatrali per giovani e adulti dell'Accademia Teatrale di Firenze di cui è socio fondatore; è docente di Dizione, Recitazione, Regia e dei corsi per insegnanti di recitazione. E' stato docente di teatro e regista per oltre dieci anni presso i maggiori licei di Firenze ( Galileo, Michelangelo, Gramsci) . Come regista teatrale ha realizzato a Firenze oltre 500 saggi spettacoli dal 1992 ad oggi. Come autore ha curato alcune pubblicazioni: il volume edito dalla biblioteca di Prato "Vasco Pratolini fra cinema e Teatro" dopo una frequentazione e collaborazione con lo scrittore Vasco Pratolini, e "Nero", dramma in Quindici Scene - a cura del Prof. Giancarlo Quiriconi, ordinario di letteratura italiana moderna all'Università di Chieti e Pescara con cui ha realizzato le edizioni registrate in cd audio con i poeti Piero Bigongiari e Mario Luzi con la partecipazione della propria compagnia (pubblicazione a cura del Comune di Firenze -Biblioteca Nazionale di Firenze). Scrittore di testi teatrali originali: "Don Chisciotte" da M. De Cervantes più volte rappresentato nei principali teatri toscani (Pergola di Firenze - 2002) , "Fiaba" rappresentato al Festival di Radicondoli, "Festa Decadentista", spettacolo teatrale con cena a cura del chef storico fiorentino Giuseppe Alessi, "Perfetta Letizia" (Basilica di Santa Croce, "Chiara e Francesco" (Teatro della Pergola - 2014 - e Basilica di Santa Croce - 2015). Porta in scena l'opera di teatro musicale "Peer Gynt" di Ibsen con musiche di scena di Grieg coinvolgendo oltre 270 artisti di diverse discipline sul palcoscenico della Pergola di Firenze. Un suo spettacolo il "Bacco in Toscana" di Francesco Redi interpretato dai giovani attori della Accademia Teatrale di Firenze viene selezionato dal Festival delle Accademie Teatrali di Mosca nel prestigioso teatro Na Stastnom insieme alle maggiori accademie europee (2010); Mette in scena a Firenze al Teatro della Pergola l'opera Faust di Goethe con i giovani allievi dell'Accademia Teatrale di Firenze. Nel 2011 cura il "percorso teatrale" sul teatro europeo del PREMIO GALILEO 2000 al Teatro della Pergola (trasmesso su RAI 5). Il suo spettacolo "Angeli" su Giorgio La Pira, Don Gnocchi e Don Facibeni va in scena al Teatro Verdi di Firenze (2011) in occasione dell'inaugurazione del nuovo centro ospedaliero Don Gnocchi a Torregalli. Cura la regia dello spettacolo "Maternità offesa" di Doretta Boretti al Teatro della Pergola in occasione della giornata mondiale in ricordo delle vittime della strada. Realizza la trilogia "Il teatro nel teatro" con un adattamento da "Sei Personaggi in cerca d'autore", "Ciascuno a suo modo" e "Questa sera si recita a soggetto" di Luigi Pirandello al Teatro della Pergola (2012). Ideatore e direttore del META - primo Meeting of European Theatre Academies giunto alla sesta edizione presso il Teatro della Pergola di Firenze a cui partecipano le maggiori accademie teatrali statali europee e d'oltreoceano. In questa occasione porta in scena al Teatro della Pergola due edizioni di commedie di Carlo Goldoni: "Goldoni" (2015) una sua scrittura da Goldoni, Bon e Ferrari, "Gli Innamorati" (2016), e poi il Faust di Goethe (2017), "L'Illusione comica" di Corneille (2018), e "Vita Nuova" da Dante (2019). Porta in scena lo spettacolo teatrale "Madre Quintilla" di cui scrive il testo e cura la regia al Teatro Niccolini di Firenze (2017) e la performance "I FOLLI" di Rodolfo Doni nel Cenacolo della Basilica di Santa Croce a Firenze ( 2017). Dal 2018 ad oggi è docente di "Acting Dante's Inferno" (recitazione dantesca) presso la Fondazione Zeffirelli-Museo (Firenze), corso monografico universitario di recitazione in lingua italiana per studenti americani. In occasione dell'Estate Fiorentina organizzata dal Comune di Firenze mette in scena lo spettacolo di Enoch Arden, storie di uomini e di mare (2017), e i suoi testi "L'Accademia Platonica" e "Andrea del Sarto il pittore senza errori" (2018-2019) "Dante e il Dolce Stil Novo" (2021). Ideatore nel 2021 del 1° Festival "TECHNE E TEATRO" rassegna di teatro sperimentale con l'utilizzo delle nuove tecnologie applicate alla performance.
Come regista cinematografico ha realizzato diversi documentari: sul pittore "Telemaco Signorini", selezionato per l'inaugurazione del Parco delle Cinque Terre, sulla "Valle del Mensola" documentario a carattere ambientale e storico a Firenze, un lungometraggio su sceneggiatura ricavata dagli autori toscani dell'800 "Acqua Passata"; sul pittore toscano "Galileo Chini" presentato a Salsomaggiore, al Forte Belvedere, al Museo Manifattura Chini dal Comune di Borgo S. Lorenzo, al "The Galileo Chini Exhibition" a Bangkok e alla Galleria d'Arte Moderna di Palazzo Pitti a Firenze. Ha realizzato un documentario sulle "Avanguardie Fiorentine" dei primi del novecento "Papini, Soffici, Vallecchi", selezionato e presentato a Bruxelles in Belgio insieme al suo spettacolo "Collage Futurista" (Teatro dell'Istituto Italiano di Cultura). Ha lanciato la campionessa del mondo di tuffi Tania Cagnotto come attrice nel documentario da lui realizzato dal titolo "Tania d'aria e d'acqua" prodotto dall'azienda torinese "Vegetal Progress", presentato in anteprima mondiale al festival internazionale Sport & Movies ( nel 2010 ) di Milano dove ha vinto il Premio "Menzione D'Onore" e il "Premio del Presidente della Repubblica Italiana".
Ha ideato impianti scenografici e macchinerie teatrali, e ha progettato e realizzato il "Teatrodilegno" nel giardino comunale Area Pettini Burresi, teatro all'aperto attivo per oltre 10 anni fino al 2007.
Ideatore nel 2015 della prima applicazione della "Realtà Virtuale Immersiva alla pedagogia teatrale per l'addestramento degli attori e alle arti performative" con l'utilizzo delle nuove tecnologie, ha dato inizio ad un progetto di ricerca innovativo e pionieristico con il Laboratorio di Robotica Percettiva PERCRO - Scuola Superiore Sant'Anna di Pisa diretto dal prof. Massimo Bergamasco. In collaborazione con il laboratorio mette in scena diversi spettacoli e performances con l'utilizzo dei nuovi sistemi di ambienti vituali:nella Sala d'Arme di Palazzo Vecchio a Firenze "SAVONAROLA" di V. Arnone, "La Contessa di Albany" e "Michelangelo" L'ultimo viaggio di Leonardo" di V. Arnone - prime dimostrazioni di spettacoli immersivi selezionati dalla commissione della Regione per la "Festa della Toscana" (Edizioni: 2017-2018-2019-2020) . Mette in scena la performance multimediale "Romeo e Giulietta" per uno spettatore a volta nel suggestivo "CAVE" del Laboratorio del Sant'Anna di Pisa (2017). Dal 2018 al 2021 è stato Professional Affiliate della Scuola Superiore Sant'Anna di Pisa. Ha fatto parte del comitato scientifico per la Realtà Virtuale Immersiva applicata alla pedagogia teatrale e alle arti performative nel primo e secondo "Festival Internazionale della Robotica" organizzato dell'Università di Pisa e dalla Scuola Sant'Anna (2017-2018). Nel 2021 mette in scena con il supporto del team dei ricercatori del Laboratorio GeCo (Unifi) diretto dalla Prof. Grazia Tucci, in Palazzo Vecchio a Firenze, lo spettacolo DANXTE , evento selezionato dal Comitato Nazionale per le Celebrazioni Dantesche. Tiene seminari presso l'Università di Firenze sui temi delle nuove tecnologie e teatro.